Một nhà hàng có thiết kế độc đáo, ấn tượng, bài trí hợp lý sẽ làm thực khách thoải mái, hài lòng và khích thích họ quay trở lại. Tuy nhiên, khi nói đến việc xây dựng, chuẩn bị làm nhà hàng, ngoài phong cách thiết kế, các yếu tố về phong thủy cũng ảnh hưởng rất nhiều đến việc làm ăn buôn bán của các chủ nhà hàng. Phong thủy là một trong những yếu tố được người Việt Nam xem trọng. Kinh doanh nhà hàng cũng cần có sự cân bằng và hài hòa giữa các yếu tố để có thể thu hút tiền bạc và của cải. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những yếu tố phong thủy chủ nhà hàng cần biết, để việc kinh doanh nhà hàng được thành công, phát đạt.
Mục Lục
Vị trí mặt bằng làm nhà hàng
Trong kinh doanh nhà hàng phục vụ ăn uống, vị trí mặt bằng là yếu tố quan trọng quyết định đến hơn 50% sự thành công. Bên cạnh việc lựa chọn một vị trí đắc địa có thể thu hút và tập trung nhiều khách hàng tiềm năng, thì cần xem xét những yếu tố về phong thủy trong việc thiết kế không gian.
Những vị trí tối kỵ đối với nhà hàng là: có các tòa nhà quá lớn ở bên cạnh, nhà hàng có đường đâm vào nhà, con đường bên tay phải hay đường rẽ cua có góc cong lượn vào nhà hàng. Hay mặt tiền nhà hàng có những hệ thống thiết bị dưới mặt đất hoặc cột điện…
Thế “tọa sơn nghênh thủy” được hiểu là có đường trước mặt và có điểm tựa ở phía sau. Thế này thường được nhiều chủ kinh doanh nhà hàng lựa chọn. Điểm tựa ở đây có thể là nhà cao ở phía sau hoặc hòn non bộ tự tạo. Đây được coi là thế đẹp trong phong thủy cho nhà hàng.
Lối vào của nhà hàng
Nhìn lối vào của nhà hàng có thể đoán được nhà hàng đó có làm ăn phát đạt hay không. Theo quan niệm về phong thủy, một lối vào thông thoáng sẽ giúp nhà hàng tụ được khí tốt và thu hút năng lượng sinh lực. Các lối vào phải truyền được sự ấm áp và cởi mở cho khách hàng. Giúp tất cả các khách hàng đều có cảm giác thân quen khi mới bước vào.
Bố trí không gian
Phần lớn chủ nhà hàng thường muốn không gian của mình chứa càng nhiều khách càng tốt. Điều đó buộc người thiết kế phải thu hẹp các không gian phụ khác. Như: khu quản lý, nhân viên, wc, hành lang… Tuy nhiên, việc sắp xếp bàn ghế với số lượng và mật độ dày đặc hiển nhiên sẽ làm mất không gian riêng tư cần thiết cho khách hàng.
Một kinh nghiệm trong cách bố trí không gian đó là ban đầu chỉ nên tận dụng 60% không gian để sắp xếp bàn ghế. Sau một thời gian kinh doanh hiệu quả mới nên tăng thêm chỗ ngồi nếu cần. Ngoài ra nên sắp xếp các bảng chỉ dẫn để khách hàng có thể dễ dàng nhận biết hướng đi. Như đến các nhà vệ sinh, khu hút thuốc hoặc thoát ra mà không bị lạc qua các khu vực khác.
Việc bố trí bếp cũng là một yếu tố rất quan trọng. Một số nhà hàng đặt bếp lộ thiên để kích thích khứu giác thực khách. Một số khác lại lựa chọn bố trí một khu bếp khép kín. Tạo một không gian làm việc thoải mái và tiện nghi cho các đầu bếp.
Màu sắc theo phong thủy
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra những màu sắc ấm như màu cam, màu đỏ và màu hồng giúp tăng sự thèm ăn và trò chuyện. Những màu sắc trên cũng tạo ra một môi trường thân thiện giúp thực khách cảm thấy thoải mái. Màu xanh, cũng như các yếu tố nước như đài phun nước, kích thích khách hàng tiêu thụ nhiều đồ uống. Còn với màu sắc theo ngũ hành, ví dụ như:
– Chủ nhà hàng mệnh Kim nên sử dụng tông màu sáng và những sắc ánh kim hoặc màu trắng.
– Mệnh Mộc nên sử dụng tông màu xanh kết hợp với tông màu đen, màu xanh biển sẫm.
– Mệnh Thủy nên sử dụng tông màu đen, màu xanh biển sẫm. Ngoài ra kết hợp với các tông màu trắng và những sắc ánh kim.
– Mệnh Hỏa nên sử dụng tông màu đỏ, màu hồng, màu tím ngoài ra kết hợp với các màu xanh.
– Còn nếu chủ nhà hàng mệnh Thổ nên sử dụng tông màu vàng đất, màu nâu. Ngoài ra có thể kết hợp với màu hồng, màu đỏ, màu tím.
Hãy xem xét lựa chọn màu sắc cho nhà hàng phù hợp với các mặt hàng kinh doanh chủ đạo của nhà hàng và mệnh ngũ hành của chủ nhà hàng.
Ánh sáng trong nhà hàng
Ánh sáng cũng là yếu tố cần đặc biệt chú ý. Để sử dụng ánh sáng một cách hiệu quả đòi hỏi sự kết hợp khéo léo giữa cả khoảng sáng và khoảng tối, nhưng đồng thời phải đảm bảo phía mặt tiền luôn phải là ánh sáng rực rỡ, chào mời và tạo điểm nhấn đối với các thực khách. Ánh sáng nhẹ tăng cường cảm giác dễ chịu, thoải mái.
Một nhà hàng sử dụng các nguyên tắc phong thủy nên sử dụng ánh sáng dịu làm chủ đạo. Có thể xen kẽ một vài ánh sáng có màu sắc khác làm điểm nhấn. Một hệ thống ánh sáng dịu nhẹ vừa đủ giúp cho mọi người vẫn có thể nhìn thấy nhau và môi trường xung quanh. Vừa tạo cảm giác ấm áp, thân thuộc.
Vị trí bếp trong nhà hàng
Về các trang thiết bị phục vụ công việc chế biến các món ăn, khu vực bếp cần được đầu tư không gian thoáng mát, sạnh sẽ, đảm bảo vệ sinh và có hệ thống thông gió hợp lý. Nhưng liệu bạn có băn khoăn không biết vật dụng này nên đặt ở vị trí nào? Mỗi trang bị nấu ăn mang một thuộc tính riêng trong ngũ hành. Bố trí gian bếp hợp phong thuỷ là cả một bài toán hóc búa. Dưới đây là một số lưu ý khi thiết kế bếp trong nhà hàng bạn phải biết:
Vị trí bếp:
+ Tuyệt đối không đặt bếp dưới cây sà ngang. Vì sẽ đè lên bếp gây bệnh tật khiến hao tiền, tốn của.
+ Kỵ các góc chéo, góc nhọn đâm vào bếp vì sẽ gây ra cá bệnh về máu
+ Tránh đối diện với cửa nhà vệ sinh, cửa ra vào. Vì có thể gây ra hao tốn về tài tính hoặc khí ô uế ở khu vệ sinh làm mất đi những vận khí tốt cho chủ cửa hàng.
+ Cửa bếp phải cần được đặt ở vị trí kín gió, tránh lộ liễu gây ra những thất thiệt về tài lộc.
+ Bàn thờ Ông Táo cần được suy xét kĩ, dựa vào tuổi, hành cung của người chủ.
Kinh doanh mặt hàng theo mệnh
Theo ngũ hành, gia chủ mệnh Hỏa rất thích hợp cho mọi loại hình kinh doanh nhà hàng. Còn lại các mệnh khác, việc kinh doanh sẽ thuận lợi – nếu:
– Gia chủ mệnh Mộc – kinh doanh món ăn có tính Hỏa: lẩu, nướng, bánh ngọt…
– Gia chủ mệnh Kim – kinh doanh món ăn có tính Thủy: phở,…
– Gia chủ mệnh Thủy – kinh doanh các món ăn có nguồn gốc rau củ quả, các món chay.
– Gia chủ mệnh Thổ – kinh doanh đồ lên men: rượu, sữa chua, dưa món…
Một số yếu tố khác
Gương và các tác phẩm nghệ thuật có thể đóng góp tạo nên điểm nhấn cho bầu không khí của một nhà hàng. Gương có tác dụng phản chiếu lại khung cảnh bên ngoài. Bạn nên xem xét sử dụng chúng để tạo ra các hiệu ứng làm một căn phòng rộng và sáng hơn. Các tác phẩm nghệ thuật (như tranh, ảnh, các tác phẩm điêu khắc…) nên hợp tông với màu sắc chủ đạo của nhà hàng. Và được bố trí với những vị trí hợp lý để phát huy tác dụng. Với những chia sẻ trên, hy vọng sẽ giúp bạn tìm được những giải pháp hữu hiệu khi thiết kế nhà hàng hợp phong thủy giúp kinh doanh thành công.
