Cua lông là một trong những món hải sản được ưa chuộng nhất nhì tại Trung Quốc. Món ăn này con được xem là “hải sản quý tộc” của quốc gia đông dân nhất hành tinh. Hiện tại ở các khu chợ tại nước ta cũng đã có nhiều nơi kinh doanh loại của này. Và quả đúng như biệt hiệu “cua hoàng tộc“, mức giá của loài cua này không hề rẻ tí nào. Mức giá sẽ được tính theo con thay vì theo kg như các loại của khác. Hiện tại trên thị trường, gia cua lông đang giao động từ 90.000 đồng đến 250.000 đồng/con. Mặc dù kích thước của cua khá nhỏ nhưng lại vô cùng đắt giá. Sở dĩ đó là vì phần thịt, gạch cua vô cùng chất lượng.
Mục Lục
Cua lông Trung Quốc xuất khắp các khu chợ Việt
Được ví như loại cua “quý tộc” của Trung Quốc, thời điểm này cua lông Thương Hải đang ồ ạt về chợ Việt với giá dao động từ 90.000-250.000 đồng/con tuỳ loại. Không phải những con cua siêu to khổng lồ nặng vài cân, hay cả chục cân như cua Hoàng đế Alaska, cua Tasmania Úc mà mọi người vẫn thường thấy tại Trung Quốc có loài cua khá nhỏ, song lại trở thành món ăn đặc sản, được coi là cao lương mỹ vị của giới thượng lưu nước này, đó chính là cua lông. Giới nhà giàu Trung Quốc còn coi ăn cua lông hấp là một môn nghệ thuật, thể hiện đẳng cấp khi phải gỡ thịt mà không làm vỡ lớp vỏ bên ngoài.
Loại cua “nhỏ nhưng có võ”. Thịt cua “quý tộc” không quá nhiều nhưng nổi tiếng với vị ngọt đậm đà, cặp càng ngậy mềm như kem bơ. Song, ngon nhất là con có nhiều gạch, giàu dinh dưỡng, ăn béo ngậy giống vị như lòng đỏ trứng vịt quyện với gan ngỗng béo. Cũng chính bởi những yếu tố trên nên cua lông có giá rất đắt đỏ. Một con cua “quý tộc” 300 gram giá lên tới 90 USD (khoảng trên 2 triệu đồng). Cua trọng lượng nhỏ hơn giá thường khoảng 100 USD/kg. Theo đó, loại cua này trở thành một đặc sản cực kỳ nổi tiếng ở Thượng Hải.
Mức gia cua lông hạ nhiệt vì được bán ồ ạt
Vài năm trước, cua lông được “xách tay” về Việt Nam. Khi đó, loại cua lông 100gram/con có giá khoảng 200.000 đồng/con; loại cua 200 gram/con giá 380.000-400.000 đồng/con. Riêng loại cua có 250 gram/con có giá lên tới 900.000 đồng/con. Chưa kể, khách muốn ăn loại cua này còn phải xếp hàng chờ tới vài ba ngày. Thời điểm hiện tại bắt đầu vào mua thu hoạch cua “quý tộc” Thượng Hải. Thế nên, loại cua “quý tộc” đang đổ bộ thị trường Việt, được rao bán la liệt trên “chợ mạng”.
Trọng lượng của cua lông Thượng Hải nhập về Việt Nam thường dao động từ 100-265 gram/con. Cua cái thường có trọng lượng nhỏ hơn cua đực. Như hầu hết các loại cua, cách để phân biệt cua đực và cua cái là nhìn vào yếm cua. Theo đó, phần yếm của cua đực sẽ có hình tam giác, còn yếm của cua cái có hình tròn, rộng hơn rất nhiều.
Dân buôn bán cua “quý tộc” Thượng Hải cũng cho biết, cua đực có nhiều thịt, cua cái có nhiều gạch. Trên thị trường giá cua “quý tộc” cái thường đắt đỏ hơn cua đực. Giá cua lông hiện dao động từ 90.000-250.000 đồng/con tuỳ loại. Mức giá này có phần hạ nhiệt hơn rất nhiều thời điểm chúng mới xuất hiện ở nước ta.
Cẩn thận khi mua cua lông
Hiện trên thị trường có rất nhiều loại cua lông, thậm chí cả hàng nhái. Theo đó, cua “quý tộc” Thượng Hải chuẩn là loại có kẹp nhựa hình tròn. Khi mua mọi người cần lưu ý tới đặc điểm này để tránh mua nhầm. Loại đặc sản này đang được chế biến thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, các bà nội trợ Việt thường đem hấp cua cùng giấm và gừng.
“Loại cua lông giá rẻ đang bán nhiều trên chợ mạng thực chất là cua da hay còn gọi là cua sông. Giá cua ở Việt Nam rẻ hơn rất nhiều so với cua nhập từ Trung Quốc. Cua cà ra là đặc sản sống trên sông ở một số tỉnh phía Bắc. Đây là loài cua nước ngọt, con to nhất cũng chỉ lên đến 2 lạng, hai bên càng có đám lông đen (hoặc nâu, hơi vàng… tùy mùa). Vì chúng giống với cua “quý tộc” Hong Kong nên thay vì nói hàng Việt, nhiều tiểu thương gắn mác Hong Kong để dễ dàng bán cho khách”.
Chị Minh Anh chia sẻ thêm, cách phân biệt cua lông Thượng Hải dễ nhất đó là, mỗi con cua “quý tộc” nhập từ Thượng Hải về đều có nẹp nhựa và mã vạch còn cua từ nơi khác nhập về thì không có. Vậy nên nếu mua được cua có những biểu hiện như giá bán theo cân, cua không có nẹp nhựa, thì người mua nên cẩn trọng và kiểm tra hàng kỹ lưỡng. Bởi lẽ, hình dáng cua lông có thể giống nhau nhưng chất lượng lại khác biệt hoàn toàn.
